Carrot smoothie

Vandaag is het iets minder lekker weer dan de afgelopen dagen, althans hier bij mij dan. Volgens mij blijft het de komende dagen ook nog wel wat bewolkt. Dus waarom halen we het zonnetje niet zelf in huis met deze lekkere smoothie?

Wat zit er in?

- 1 banaan

- een handje gesneden stukjes wortel

- een handje diepvries mango

- sap van 1 citroen

- een bodempje sinaasappel

- een scheutje yoghurt

Mix het allemaal samen in de blender en je hebt een heerlijk frisse en kleurrijke smoothie.

Enjoy!

Liefs,

Danielle

Sandwich time

Hebben jullie ook zo'n heerlijk weekend gehad? Echt, dit weekend heb ik niks anders gedaan dan genieten.
Het weer was zo heerlijk en daarbij had ik vrij weinig verplichtingen, tenminste, die konden wel wachten..

Vrijdag, wat later in de middag, zijn we heerlijk een rondje om de Kralingse Plas wezen skaten. Ik op mijn geliefde rollerskates en vriendlief op zijn pasgekochte longboard. Samen met nog een vriend hebben we een rondje om de plas geskate.
We eindigden de bij 'De Tuinen' waar we een biertje op de steiger dronken (i know, niet zo suikervrij, maar genieten hoort er ook bij!). Ze zeggen dat een foto meer zegt dan 1000 woorden, dus bij deze:

Zondag was nog zo'n heerlijk luie dag, kort samengevat hebben we eigenlijk alleen maar van het heerlijke weer genoten op een terrasje.

We waren de dag wel goed begonnen, namelijk met een heerlijke aardbeiensandwich. Take a look:

Waar bestaat het uit?
- een stuk dadel-vijgenbrood
- mascarpone
- kaneel
- aardbei

Het dadel-vijgenbrood moest ik zelf nog snijden, dus je kan zelf bepalen hoe dik je het stuk brood wil. En omdat dit brood zo zoet is door de dadels en vijgen heb je er helemaal geen suiker bij nodig! Vaak strooien mensen gauw suiker over de aardbeien, maar dat is hierbij dus helemaal niet nodig.
Smeer er een dikke laag mascarpone op en strooi hier een beetje kaneel over, de kaneel geeft het net even een extra bite.
Nu hoef je alleen nog maar de aardbeien te snijden en over het brood te verdelen.

Dit is echt een lekker zomerontbijtje of misschien zelfs wel toetje!

Succes, en geniet van dit weer!

liefs,
Danielle

Trouwens, weet iemand hoe je goed kan remmen met rollerskates? Ik heb de mijne nu een tijdje, en remmen blijft een gedoe, haha!

Muesli/Notenbrood

Ik houd van brood. Ik kan het veel en vaak eten. Ze zeggen wel dat je warm-eters en brood-eters hebt, en wat mij betreft klopt dat wel. Vroeger at ik nauwelijks groenten en de warme prak om 6 uur ging er met veel moeite in. Tegenwoordig valt dat gelukkig wel mee, maar alsnog blijft het warme eten in kleine porties.

In veel brood stoppen ze ook suiker en daarom leek het mij leuk om een zelf gemaakt brood te maken.

Muesli/notenbrood

Benodigdheden:

• broodmix (ik gebruikte de meergranen broodmix van de lidl)
• water
• gemixte noten
• gedroogd fruit
• sesam zaadjes

Extra

• cakevorm
• bakpapier
• bakje met heet water

Eigenlijk was het de bedoeling om 1 brood te maken, maar in mijn enthousiasme had ik al de broodmix en het water (de hoeveelheid voor 1 brood) bij elkaar gedaan. Omdat het deeg zo stug en droog bleef las ik de beschrijving van de broodmix nog eens een keer. In 1 pak broodmix zit de hoeveelheid voor 2 broden in. Er zat dus niks anders meer op dan 2 broden te maken.

Toen het deeg eenmaal soepel genoeg was gooide ik de noten en gedroogde vruchtjes erbij, net zoveel tot ik het genoeg verdeeld vond. Ik denk dat ik een cup noten en een cup gedroogd fruit erbij heb gedaan.

Qua noten gebruikte ik walnoten, cashewnoten, amandelen en nog een paar die ik gewoon lekker vind. Ze moeten in kleine stukjes het brood in, dus je kan ze eventjes in de keukenmachine doen (ze mogen niet té klein zijn) of eventjes met de vijzel. Voeg daarna de stukjes noot bij het deeg.

Ik heb van gedroogde vruchtjes abrikozen, dadels, cranberry's en kersen gebruikt. Ook in kleine stukjes gesneden en bij het deeg gevoegd.

Zorg ervoor dat alle nootjes en vruchtjes goed door het brood verdeeld zijn! Dat is namelijk wel zo lekker als je het gaat eten.

Als het deeg eenmaal klaar is, moet het reizen. De tijd van reizen verschilt natuurlijk per merk, maar mijn deeg moest 30 minuten reizen. Ik laat mijn gootsteen dan een klein beetje vollopen met heet water (gewoon een klein laagje!), en dan plaats ik daar de kom in. Dek de kom af met een folie.

Eenmaal de 30 minuten klaar zijn, plaats ik het deeg in een cakevorm (indien 2 broden, 2 vormen) waar ik bakpapier in heb gedaan, zodat ik het na het bakken het brood er gemakkelijk uit kan halen. Strooi wat sesamzaadjes over de broden om een lekkere korst te maken.

Het deeg moet nogmaals reizen, alleen dan op een warme plek gedurende 45. Ik zet het deeg dan in de oven op een heel lichte stand, denk aan 50 graden, na een kwartiertje kan je het dan uitzetten en vervolgens het deeg daar nog een half uurtje laten staan.  

Nu is het tijd om het brood af te bakken (eindelijk!). We hebben het brood al in de cakevorm geplaatst en het staat al in de oven. Het enige wat we nu nog moeten doen is de oven op 200 graden te zetten en een bakje water in de oven naast de broden zodat de korst niet te hard wordt. 45-60 minuten moet het brood in de oven.

Als het brood uit de oven mag, eerst goed laten afkoelen! Daarna kan je het brood snijden. Om het brood wat langer te kunnen bewaren vries ik het in. Ik snijd het brood dan eerst goed in stukjes en daarna plaats ik een doorzichtige schone vuilniszak om het brood. 

Het is voornamelijk veel wachttijd, maar het brood is zo lekker! Een tip: smeer op een broodje wat roomboter en daaroverheen appelstroop, heerlijk! Kaas is er ook erg lekker op.

Succes met bakken, en vertel me hoe het is gegaan!

Liefs,

Danielle

Hello spring!

Wat is het toch heerlijk wakker worden, het is licht, sterker nog de zonnestralen schijnen door mijn rolgordijnen heen en ik hoor de vogeltjes fluiten. En wat nog fijner is, ik heb vrij vandaag! Wat een heerlijk begin van de dag.

Gistermiddag ben ik naar de Rotterdamse markt geweest en veel fruit gekocht voor nog geen 8 euro! Ik ben eigenlijk helemaal niet opgevoed met boodschappen doen op de markt, de supermarkt had namelijk alles in 1. Maar ik ga dit vaker doen!

Ik moet eigenlijk aan de bak met leren, want over 3 weken heb ik alweer een tentamenweek met een stuk of 5 tentamens..
Maar ik geniet nog even een paar minuutjes van dit nummer en mijn heerlijke smoothie.

grapefruit, limoen, sinaasappel, banaan en een paar ijsblokjes.

Welke smoothie ik je ook niet kan onthouden:

handje blauwe bessen, banaan, yoghurt

Genieten jullie met me mee van deze dag?

Liefs,

Danielle

Basics

Het was even een klus maar eindelijk heb ik alle spullen in huis om mooie suikervrije recepten te kunnen maken. Het is wel even flink investeren, want deze producten zijn wel wat duurder dan de producten die je anders kocht.

enfin. Na verschillende winkels bezocht te hebben heb ik eindelijk alles in huis, en om het wat makkelijker voor je te maken om de producten te kopen heb ik ze even voor je op een rijtje gezet!

begin eerst lekker met verschillende fruitsoorten in te slaan, verse bananen en sinaasappelen tot ingevroren aardbeien toe. Kies gewoon wat je lekker vindt!

verder handig voor als je wilt gaan bakken:

- volkoren of gezeefd(gebuild) tarwemeel

- boekweit meel

- speltmeel volkoren

- bloem

- bakin soda

- havervlokken (ook verkrijgbaar in de natuurwinkels!)

- agave siroop/ ahornsiroop

- palmsuiker (arenga)

- oerzoet

- vanille stokjes of vanille poeder

- kokos rasp

- kokos olie

- kokos crème (santen)

- ongezouten noten (cashew, walnoten, pecannoten etc.. Ik heb een pak van gemixte noten gekocht bij de sligro)

- gedroogde vruchten (dadels, vijgen, abrikozen, wat je lekker vindt!)

- suikervrije jam

- suikervrije appelstroop

- diksap (die van etos vind ik het lekkerst!)

- suikervrije chocola (van choclove of céréal hier volgt een artikel over!)

- rijstmelk

Ook handig om te hebben: 

- een blender of keukenmachine

- voorraad potten om de producten erin te bewaren

Het is een aardige waslijst, maar dat was het wel zo'n beetje. Het kan zijn dat er nog dingen ontbreken, maar ik geloof dat dit wel de hoofdpunten zijn.

Ik heb de producten een kleurtje gegeven waar ik ze heb gekocht, het kan natuurlijk zijn dat ze ook in meerdere winkels verkrijgbaar zijn.

Rood: supermarkt de plus

Oranje: supermarkt Jumbo

Groen: natuurwinkels bijvoorbeeld 'de tuinen'

Wat ook erg lekker is om te maken is de suikervrije muesli van Vegadutchie! Heerlijk als ontbijt.

Binnenkort laat ik je 2 recepten zien hoe je suikervrije chocolatechip cookies kan maken en bountys!

Shopze!

Liefs,

Danielle

Grateful

Dag 3 suikervrij eten. Het gaat best goed moet ik zeggen, alhoewel ik toch nog vaak omkijk naar die lekkere karamel-chocolade koeken.. Verleidelijk!

Vandaag had ik een afspraak in het Erasmus MC ziekenhuis bij de dermatologie voor mijn eczeem. Na 3 kwartier daar gezeten te hebben, wisten ze het antwoord; ik krijg tabletten die ik komende maand elke dag moet innemen, daarmee hoort het weg te gaan!
Afgelopen 4 jaar heb ik met deze last rond gelopen en om nu te horen dat het weg zal gaan is een wonder! Het lucht zo op! Als mij eczeem weg is, beloof ik dat ik die dokters trakteer! haha

Mijn motivatie om geen suiker meer te eten ging toch wel een klein beetje omlaag, aangezien mijn grootste reden om te stoppen met suiker waarschijnlijk afvalt.. Maar toch houd ik vol met suikervrij eten! Het lijkt me een mooie uitdaging om vol te houden, en ondertussen ben ik zo bezig met het zoeken naar recepten zonder suiker dat het gemakkelijk toe te passen is. (deze recepten zal ik komende tijd met jullie delen)

Verder heb ik mijn buikje onder andere gevuld vandaag met deze heerlijke smoothie:

1 banaan, een scheutje sinaasappelsap (versgeperst!) en de rest aanvullen met yoghurt.

Liefs,

Danielle

No suganista!

Een suikervrij leven, daar komt wel aardig wat bij kijken. Geen standaard taartjes meer met een lekkere klodder slagroom op verjaardagen, niet zo maar even wat te drinken uit een pak nemen en het is ook behoorlijk lastig om kleine tussendoortjes mee naar werk of school te nemen. Suiker zit overal in tegenwoordig!

Maar waarom dan zo graag suikervrij leven? Nou, de beloftes van suikervrij leven zien er erg goed uit. Mijn energie is op het moment erg laag, ik heb vaak last van hoofdpijn en om het af te maken: ik heb last van eczeem.

Ik zal de voordelen van suikervrij leven/eten even voor je opsommen;

- meer energie

- stabiele bloedsuikerspiegel

- een betere huid

- betere weerstand

- mooier en gezonder haar

- loskomen van eetbuien

- je bent vrolijker en je voelt je gezonder

Klinkt goed, toch? Om dit doel te bereiken ga ik mijn ervaringen met je delen op deze blog. Lekkere recepten, drankjes en winkels waar je de producten kan kopen!

Ik hoop je zo te kunnen motiveren en dat jullie mij ook kunnen motiveren wanneer nodig.

Liefs,

Danielle